1、将洗净的胡萝卜、黄瓜、火腿肠等切条。过中热少许油，将所有的的配菜放入锅内煎一下（只要煎片刻变色即可），盛装出备用。
2、将鸡蛋打散，放入少许鸡精，再加入一点点水淀粉。过中放少许食用油，将鸡蛋放入过中摊盛鸡蛋饼，盛出切成合适的鸡蛋饼条备用。
3、将刚焖煮好的米饭（煮的米饭水要少）加入适量寿司醋，少量的盐、味精、白芝麻、芝麻油。然后用饭铲将米饭打散（越松散越好）。
4、将准备好的竹帘用保鲜袋套上（方便清洗），再帘子上铺上一张紫菜，然后用勺子将米饭均匀的铺到紫菜上，一端留出三厘米不要铺米饭。然后将事先准备好的配菜摆放到米饭上，然后就可以将其卷成紫菜卷了。
5、最后，将卷好的紫菜卷用刀切成1.5厘米的小段，就可以吃了。吃的时候加一些芥末酱、沙拉酱、千岛酱等会更有感觉哦！
