鸡蛋番茄青豆怎么炒

1、将青豆洗净，使劲搓下外表皮，然后装上清水等表皮浮上来后倒出去（重复多次）

2、把洗好的青豆加水，两块姜入锅煮好（稍微硬一点），沥水备用

3、将番茄在开水中滚一下后去皮，用手撕成小块（比刀切出的感觉更有味道）

4、鸡蛋敲入碗中，加少许盐调和。

5、锅中加油，热后把火关小倒入蛋液，快速拔烂（一定要嫩）

6、加入番茄和姜蒜翻炒2分钟入味

7、再加入青豆，继续翻炒，

8、调入盐和味精就好了（我这分量比较大，分量小些一颗鸡蛋一个番茄就可以了）