清蒸鲈鱼的做法

1、将鱼清洗干净后，在鱼身上横切几刀，以方便入味

2、葱切丝，姜切片，搓少许盐在鱼身上，放入划好的口上及鱼肚子里

3、上锅蒸，水开后十分钟左右就可以了

4、关火后再焖五分钟

5、将蒸鱼时蒸出的水倒掉，同时将蒸鱼豉油加热

6、放上新鲜的葱丝、彩椒丝，倒入熬好的蒸鱼豉油。

7、花椒放入植物油中加热，炸至花椒发黑

8、将油趁热由头至尾浇在鱼身上。