在家制作的小四卷蛋糕

1、蛋白打至粗泡，分次加细砂糖打至湿性偏硬的状态。放入冰箱冷藏待用。打发的时候蛋白里可以加几滴香草精。ps，有的群友打到大弯勾，结果也很完美。

2、加入油继续搅拌均匀。

3、从冰箱取出蛋白，用手轴打几下，变至顺滑的状态。

4、200克淡奶油加20克糖打发到奶油不流动，足够硬的状态。我用的蓝风车。奶油可增加到250克，会卷得更漂亮哟。

5、入冰箱冷藏半个小时定型。我冷冻了10分钟就拿出来了。

6、拿掉油纸，切去两头，就可以享用咯。