1、南瓜切成片，隔水蒸熟，捣成泥后，取110克备用。
2、鸡蛋、细砂糖和玉米油倒入打蛋盆中，用蛋抽搅打至完全融合。
3、加入南瓜泥，混合均匀。
4、低筋粉、泡打粉和盐混合过筛后，倒入蛋糊，用蛋抽划“Z”型，搅拌至看不到干粉即可。切记不要画圈且长时间搅拌，这样面糊容易起筋，影响松软的口感。
5、拌好的面糊装入大号裱花袋里，封口后备用。
6、面糊均匀地挤入放了油纸的学厨模具里，轻轻摔几下，震出面糊中的大气泡。
7、放入预热好的烤箱，上下火180度，中层烘烤20-25分钟。蛋糕出炉后放在烤网上晾冷。
8、细砂糖倒入淡奶油里，用电动打蛋器打到8分发，即奶油纹路清晰、硬挺的状态。裱花袋里放入8齿花嘴，然后填入打发好的奶油。
9、待马芬蛋糕彻底晾冷后，在蛋糕顶部挤上奶油，最后放上适量巧克力装饰即可。
