纯蛋黄小蛋糕－蛋清过敏宝宝福利

1、土鸡蛋的蛋黄一个个都很黄，做出来的小蛋糕颜色应该也很美。

3、把牛奶倒入面粉中。

5、搅拌过滤的面粉可能起筋了，我用隔水法加热玉米油烫面。

7、用蛋抽Z型手法拌匀，拌匀即可不要过度搅拌。

9、准备一盘热水，座水法打发蛋黄。

11、打发过程中蛋液会飞溅，最好拿深点窄点的容器打发。

13、一次性把面糊倒入蛋黄糊中用蛋抽Z型拌匀。

15、轻轻震掉气泡。

17、140度30分钟转150度15分钟。