如何做好开背虾？

1、虾剪去虾头。

2、用刀在虾背划一刀。

3、提前泡软的粉丝摆入盘中。

4、摆入处理好的虾。

5、拉蒜器中倒入辣椒和蒜。

6、用拉蒜器拉成泥。

7、盛出放入碗中。

8、加入生抽。

9、加入蚝油。

10、加入白糖。

11、破入热油炸香。

12、搅拌均匀。

13、均匀的淋在虾身上。

14、放入锅中。

15、盖上锅盖，蒸6到8分钟。

16、出锅撒上葱花。

17、浇上热油。

18、开背虾即可做好。