走油肉的做法

1、锅里放入葱结、姜片、洗净的五花肉，倒水没过食材。开大火煮开，倒入料酒，转小火加盖焖煮一小时左右，捞出五花肉，沥干备用。

3、差不多15分钟后，肉皮表面起孔，呈焦黄色，用锅盖做盾牌，把五花肉翻面继续炸，差不多5分钟后，继欹爸葛端续翻面把五花肉的侧面也都炸至金黄。

5、准备一个大碗，凸鹣沮北把五花肉放入碗里，放入八角、桂皮、香叶、黄冰糖，倒入生抽、老抽和过滤后的煮肉汤汁，先大火后小火，入锅蒸制两小时左右。

7、放入锅里，倒入蒸肉的汁水，大火收汁，出锅摆盘。