制作酸辣鱿鱼汤

1、鱿鱼洗净，切花刀后，和一片姜一起入沸水汆烫，起卷了就捞起来。不要久煮，会老。备用。一个番茄切小块，木耳用手撕成小块。热锅，加少量的油，烧7.8成热入番茄翻炒。

2、番茄翻炒出汁水后，倒入冷水。等水开的时候，来调芡汁，一勺淀粉、少量白糖，再依口味加虾油、香醋、胡椒粉。

3、木耳稍微煮一下后，加入鱿鱼和另一片姜。水开后，一个鸡蛋打散，在汤里打蛋花。最后勾芡调味。出锅撒葱花。