1、关键点一：烘焙店的经营离不开创业者对烘焙污僻莆姆产业的积极态度。烘焙店主在经营烘焙店的过程当中，自身就算不是铁杆粉丝，也要对烘焙知识以及烘焙资讯感兴趣。你可以不懂商业经营，但是必须要热爱烘焙，起码要多做功课。对于烘焙行业来说，懂得烘焙知识的创业者，确是不可多得的人才。只有让真正擅长烘焙经营的创业者来进入烘焙市场，整个烘焙行业才会有更加新鲜的血液流动起来，整个市场才会有持久的生命力。
2、 关键点二：店主对产品卖价要控制好。从烘焙店拿合适价格的烘焙产品至关重要，这样价格合理的烘焙产品既能吸引大量顾客，又能保证自己的收入。烘焙店主对烘焙产品的潮流都应有一定的把握。对时下热门烘焙技术要时刻了解，这样可以保持自己的烘焙店走在潮流前沿，烘焙店经营显得更专业。
3、 关键点三：在进货源头上要把握好价格。对于价格高低不同的烘焙产品，这是需要时刻注意的。价位低的烘焙产品，要备好，以备随时补充。对于价格比较贵的烘焙产品，首次进货的数量要充足，以防断货现象出现，统计好卖的烘焙产品，在下次制作时再增加数量。一些普通的烘焙周边，根据其大小，依次进一些数量是很有必要的。
