清汤丸子的做法

1、葱姜切成丝，用清水泡出味道

2、选用肉馅（越碎越好），打上两个鸡蛋清，搅拌和入肉馅

3、肉馅中撒上盐，糖，味精，胡椒粉，花椒面，用筷子搅拌均匀

4、再把泡葱姜的水倒入肉馅，同时加入淀粉，再次搅拌（葱姜不要倒入）

5、锅内烧水，水微微沸腾，把肉馅用勺子挖成球状，放入锅中（小编是在塑料袋上开了一个小口，把肉馅挤出来）

6、丸子下锅定型后，换大火，把丸子煮熟，捞出即可

7、想吃的时候，让入水中煮捞出后，滴上香油，撒上芫荽即可食用