茉莉素作之尖椒炒黄瓜片

1、首先是清洗食材，家里有淘过大米的水可直接用，没有前者清水里撒入食用苏打粉或盐同样可以把日常的蔬菜瓜果洗干净。小编习惯清洗时把尖椒和黄瓜没入水中浸湿几分钟，在这个时间可以利用起来去剥蒜皮，把蒜粒切片待用。适度揉搓水中的蔬菜。仔细洗完第一遍，再过两遍清水晾干OK。

3、开煤气加热炒锅里的油，待油6分热时放入蒜片煸出香味，中火放尖椒块煸宅烀佑狻炒2分钟，放家用调味盒里小勺量：一勺半的盐。倒入黄瓜片继续翻炒2分钟，放适量生抽、老抽来提色，拿铲子翻炒均匀后倒入适量花椒水（花椒水提前备好，做法是煤气火做煮锅，放入适量花椒粒，待煮锅的水）盖锅盖焖煮2分钟后，揭开锅盖倒入豆干搅拌均匀，盖锅盖转小火1分钟后出锅。