玉兰饼的做法

1、小麦淀粉先用少量水调和至无颗粒

2、剩下的水煮沸，慢慢倒入小麦淀粉中，边倒边搅拌，至晶莹剔透的糊状。加入糖，猪油搅拌均匀

3、倒入水磨糯米粉中，混合揉搓至细腻光滑，多揉会

4、分成等分的小剂子，这个方子可以分30份

5、肉末加生抽，葱姜，料酒，糖拌匀

6、包入肉馅，一手按馅，一手虎口收紧，滚圆。按扁，一面按至凹进去

7、平底锅起油锅，凹面朝下，油要多些，没过饼一半，先小火定型，两面都煎到后，中火煎至金黄，要不断观察翻面，以免煎焦

8、完成