美食DIY：甜米酒的制作方法与教程（家庭版）

1、备好甜酒曲、凉白开水、糯米、酿酒缸、密封材料。工具杀菌消毒，沥干水分，不得沾油

2、将糯米洗净蒸熟，糯米饭粒粒分明，不会成坨。然后进行摊凉直至15度左右，不烫手为宜

3、用少量温开水醒酒曲，水温约35度左右，将酒曲倒入水中搅拌融化，静置备用

4、米饭摊凉后，将米饭、酒曲、水一起倒入酿酒缸中充分搅拌，最后在面上撒少量酒曲

5、用干净塑料皮将酒缸完全密封，防止空气进入。密封好后，在避风、温暖的地方存放

6、3~5天左右，甜米酒就酿好了，开缸能闻到一股淡淡的酒香。酿好的米酒可以放冰箱冷藏