油焖大虾好吃又好剥

1、先将鲜虾洗净，从背部剪开，一直剪至尾端，挑去黑线。

2、再次清洗干净，控净水分备用。

3、将姜切片备用，5片左右即可。

4、锅中多倒油，烧至约6、7成热，投入姜片反炒，待香味飘出，放入大虾。

5、倒入1汤匙料酒，翻炒大虾。

6、大虾变成红色，倒入两汤匙白糖，转小火继续翻炒大虾，直至炒出虾油。这个过程中要注意控制火候，一定要把虾油翻炒出才可。

7、出锅，盛盘。由于处理大虾时已将虾背开至尾端，所以用手即可轻松取出完整大虾。