食用海鲜的注意事项

1、海鲜煮不熟含有细菌海鲜中的病菌主要是副溶血性孤菌等，耐热性比较强，80度以上才能杀灭。除了水中带来的细菌以外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病毒和病菌等污悌灶燠唢染。一般来说在沸水中煮4~5分钟才能杀灭，因此在吃一些不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片西餐一定保证海鲜的新鲜和卫生。

3、海鲜和维生素C不能同时吃海鲜本身就含有化学元素砷。砷对人体没有害处，但高量级的维生素C和砷经过化学反应会转变成有毒的三阶砷即砒霜。大量食用会人体中毒。

5、海鲜不可与水果同吃海鲜具有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中含较多的鞣酸，如果吃完海鲜后马上吃水果，不但影响蛋白质的吸收，还会形成难溶的钙，对人体的肠道胃产生刺激，甚至会腹泻，恶心，呕吐等。