炸藕合的做法

1、将藕去皮用盐水泡后切成片，每片中间一刀不要切开。

2、肉馅用的鸡蛋一个，带一点肥的五花肉，葱，姜，蒜，与饺子馅一样。

3、将肉切碎与2中所有材料加酱油与少许酒拌匀。

4、每两片之间加入拌好的肉馅，待用。

5、面糊用一个蛋清与少许淀粉。

6、锅中油烧八成热后，将挂好面糊的藕合放到锅中炸到金黄。需要炸两次，防止里面没熟。