酱瓜怎么做好吃

1、首先，先用刀子将5斤的小黄瓜去头去尾，然后一一清洗之后再浸到新的水里约10分钟，在清洗一次。

3、然后，制作酱料放入锅内滚，比例约：酱油3、白醋2、二砂糖3辣椒、香油、蒜头→适个人口味，放入适当的盐巴(约一个手掌心的量)，反复压挤搅拌直到小黄瓜出水。

5、然后，边煮边均匀的搅拌一下，小黄瓜表面有被酱汁渗入染成酱油的颜色，且酱汁水面到小黄瓜的高度时，第二次快滚了就可以关火。