哑巴兔的做法

1、兔肉切小丁加料酒、姜片、花椒焯水备用。尽量比我这个更小一些，指甲盖大小为宜。

2、焯好的兔子冲洗去浮沫，沥干水分，加姜末、蒜片、藤椒、料酒、蛋清、盐拌匀码味20分钟

3、调入少许淀粉水，少许啊！

4、热油后倒入一半青椒和全部野山椒炝锅

5、青椒炒辣以后将兔肉（不用挑出配料）下锅翻炒至香

6、加入开水，没过食材，烧开

7、放入另一半青椒，炒匀至青椒断生，再次放盐调整味道。待汤汁稍微浓稠即可关火。（是的，出炉后我忘了拍照……）