1、1. 准备好食材。
2. 将鸡蛋全蛋打发，分 3 次加入细砂糖，打发至颜色发白，用打蛋器打有阻力方可。PS：或者用打蛋器提起写 8 字不消失。
2、3. 往面粉里加入菠菜汁。
4. 将菠菜汁和面粉混合搅拌均匀至无颗粒。
3、5. 再取三分之一打发好的蛋液倒进菠菜面糊里，用切拌的方式拌匀，边切拌边转动盆。
6. 切拌好的面糊如下图所示。
4、7. 再将切拌好的菠菜面糊倒入剩余的打发好的蛋糊里。还是用切拌的方式拌匀，边切拌，边转动盆。
8. 取一个干净的容器，底下铺上硅油纸，方便脱模（或是用刷油的方式代替硅油纸）将面糊倒入容器里，用力的震几下，震出大气泡。
5、9. 盖上盖子，水开转中小火入锅蒸 20 分钟。
10. 出锅后切成条块状即可。
11. 成品
