1、刺儿菜的功效:（1）止血功效。刺儿菜对血小板有促进再生功能，从而达到止血功效。刺儿菜中含有的天然胶质，对一些吐血、咳血症状具有止血功效。
2、（2）消除水肿。刺儿菜有促进人体新陈代谢，尤其是水分的新陈代谢作用，可以达到利尿的效果，同时还可以净化血液，消除炎症。
3、（3）增强脾胃功能。刺儿菜中含有非常丰富的维生素和矿物质，可以增加消化功能，缓解消化不良的症状，从而提高脾胃功能。
4、吃法:（1）煮粥。先熬大米粥，快熬好的时候加入用水焯过的刺儿菜，同时加入葱花、香菜，熬十分钟后即可食用。
5、（2）炒菜。开后加入葱、姜、蒜、花椒然后放入刺儿菜,快出锅时放盐,出锅时放少量味精翻炒一下出锅即可。炒菜时尽量不要放水,否则味道不好
