三杯脆瓜非常的简单，自己在家里就能做！

1、小黄瓜去头尾，切成约1.5公分厚的圆片。

2、将小黄瓜片放入沸水中汆烫，水再度滚沸就立刻捞起。

3、马上将小黄瓜浸泡冰开水3分钟后，捞起沥乾。(TIPS浸泡冰水可以保持小黄瓜的脆度)

4、将调味料混合煮滚后放凉成脆瓜酱汁。

5、黄瓜片放入真空盒中，

6、倒入脆瓜酱汁，真空后放入冰箱冷藏约5小时即可食用。

7、一般冷藏醃渍需约20小时才能入味；真空醃渍约5小时，脆瓜成品冷藏可保存约2个礼拜