1、茶叶：饮酒过量会引起酒精中毒，可以把15—20克茶叶，浸泡在200毫升开水中，10分钟后频频饮服，可增加排尿量，避免乙醇在体内损害肝，肾等脏器。
2、白萝卜：味甘辛，与白糖适量煎取汁，分次饮用，可解蘑菇中毒。
3、绿豆：是较好的传统解毒食品。内含钙、磷、铁、B族维生素等营养成分。有清热解毒，止渴利尿，消肿下气等功能。用绿豆100克，生甘草100克，水煎取药液1000—1500毫升晾凉后饮用，可解食物与药物中毒。
4、空心菜：有清热，解毒，凉血，利尿功能。冬季吃了狗肉后中毒，可取空心菜500克，以水1800毫升煎取汁，频频饮可以解毒；若毒菌中毒，也可用空心菜500克洗净，捣取汁液，有解毒作用。
5、除上述食物能解毒外，生姜、扁豆、鸡蛋，猪血亦都有不同程度的解毒作用。如从事粉尘作业的工人，农民，经常食用猪血，有利解除粉尘，金属微粒对身体的危害。北方扬沙天较多，可多吃些血豆腐制作的菜肴，如“烩血豆腐”、鸭血汤等。
