1、先把豆角掰成4-5cm左右的小段（如果你懒，用刀切也可以，但是要留意虫眼儿），掰好后，清水洗净，放置旁边待用；
2、生姜去皮，切丝儿（切丁也行），蒜瓣儿去皮切丁，小葱洗净切成细细的葱圈儿，把八角的角掰开 ，辅料准备好之后 放置旁边待用；
3、锅洗干净后，加上半锅清水，大火煮沸；
4、水开后，放入豆角，我用的电磁炉 大概煮了10分钟左右 豆角才熟，熟了之后 捞出，最好选用面碗或者小盆儿之类的容器，方便后边拌菜用；
5、加入盐、陈醋、生抽、（想要更鲜美，也可以加一点儿鸡精），然后把切好的葱姜蒜放进去，热锅起油，把八角和花椒丢进热油里面过一下，油开始冒烟温度就差不多了，起锅浇在葱姜蒜的头顶；
6、最后用筷子把豆角搅拌均匀，装入盘子里，这样一盘凉拌豆角就都完成了.根据个人口味也可以加入花生酱，芝麻酱，豆瓣酱，辣椒酱之类的 总之，你觉得怎么好吃就怎么放...
