红烧黄花鱼的做法

1、黄花鱼去头、去鳞和内脏，冲洗干净。

2、在黄花鱼身上划斜刀（我不太会），用厨房用纸吸去外表和肚子里的水。

3、锅烧热，放适量花生油，烧热后下黄花鱼煎一下（油不需要太多）

4、小火煎至金黄色翻面，翻面时注意尽量不要破坏鱼皮。

5、煎出香味后加料酒、红烧酱油、辣椒、生姜、大料葱段、蒜瓣后往锅里添水，以没过鱼为准，加盐，大火煮开。

6、煮开后转小火慢炖，炖大约40分钟至1个小时。

7、最后，大火收汁，出锅。