1、准备两个母鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离、起锅烧油，把鸡蛋清煎熟盛出备用。
2、然后取一碗剩米饭，加一点清水揉开，再倒上两个鸡蛋黄，翻拌均匀，让大米粒充分裹上鸡蛋黄。
3、再起锅烧水，水开到入玉米粒、胡萝卜丁和青豆，焯水煮熟捞出控水备用。
4、全部处理妥当，就可以开炒了。起锅再烧油，倒入大米，充分地翻炒至大米粒一颗一颗。
5、然后倒入玉米粒、胡萝卜丁和青豆、黄瓜丁、火腿丁，继续翻炒。
6、最后加一点盐和胡椒粉调味，喜欢吃咸怿媪镏桃味的还可以来一点酱油，不一样的味道。出锅前记点小葱花，蛋炒饭就做好啦。
