1、新买的铁锅，先用清水和适量清洁净洗 净，然后用干布抹干
2、用中火加热，调小火干烧，拱干水份
3、开中小火，肥猪肉下锅，沿锅内避反复擦试，直至油份充分涂抹整锅
4、清洗 再开锅，重复上面，二 三步骤
5、开锅完成，在锅内壁涂抹一层食用油，放至24小时，使锅内形成油膜，即可放心使用。
6、最后，铁锅用完后，应刷洗干净，用于布擦净水珠，放在干燥的地方。因为锅底遇潮生锈，时间长了，就会出现漏洞。
7、长时间放置易生锈，对此我们把锅烧热，放进食醋300克左右，待发出吱吱响声时，用炊帚蘸醋刷洗，然后把醋倒掉，用清水洗净，即可除去黑灰和锈斑。然后用食油在锅里涂擦后，把锅扣在火上烧几分钟，然后用布或棉花擦一会儿，铁锈就会除净，一直到锅破旧时也不生锈。
