凤尾菇肉肥味美，含有丰富的蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质。其含有的生理霰翌倡戈活性物质能够诱发干扰素的合成，从而提高人体免疫力，具有防癌、抗癌的作用。凤尾菇眉鹆庞卯含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，还有降低胆固醇的作用。下面给大家介绍一道菜—蚝油凤尾菇，这道菜的特色：清淡、鲜香、滑嫩。
食材
凤尾菇 半斤
葱 5棵
蒜 半头
老姜 一小块
蚝油 两大匙
蚝油凤尾菇
1、凤尾菇洗净挤干水分撕成小片、葱切段、蒜切片、老姜切丝或切片备用。
2、炒锅置火上烧热，放油烧到七成热后倒入蒜片、姜丝、葱段、蚝油小火炒出香味。
3、倒入凤尾菇炒匀后加两汤匙水，加盖中火烧约五分钟。
4、汁刚干时起锅装盘，上桌。
