1、首先，我们用的是鲜香菇，干的香菇应该会更香，干香菇的话要提前泡水；鲜香菇洗净，就可以将它切细了；
2、胡萝卜要做的就是去皮，去头去尾，然后搓丝；这个过程还是比较需要耐心的；
3、然后是将香菇和肉末放入同一个比较大的容器里，比如盆咯；我们这里要说的是，肉最好选择五花肉，买的时候就可以请师傅帮忙搅成肉泥了；包水饺就是要五花肉肥瘦相间才会多汁好吃啊；
4、然后加入适量的盐、鸡精、蚝油、生抽，给它搅拌均匀了，然后腌制15-20分钟；这样才能入味；
5、然后就是饺子皮一张一张放到手心里，舀一些馅料，然后包起来就可以了；随便包都行，蒸饺不会露馅的，这点不用担心；
6、然后水开后，上蒸笼，蒸到饺子皮变透明的时候，就可以出锅了；最好是热热吃，味道更好；有瓶蘸料，就更好了！
