草莓生日蛋糕的做法

1、水油混合，用蛋抽搅拌乳化至无油点

3、用蛋抽搅拌至无干粉

5、用蛋抽Z字型搅拌均匀，最后用刮刀整体再搅拌几下

7、打蛋器最大档打发

9、将1/3蛋白霜和面糊混合，注意手法不要消泡

11、搅拌均匀

13、出炉后轻震几下，立即倒扣，晾凉后脱模

15、取出40%抹面奶油，剩余继续打发至夹馅状态，这样做蛋糕不易塌腰

17、抹上淡奶油，注意四周都要有奶油，可以超出一些蛋糕

19、抹面，这步骤就一气呵成，抹面技巧需要多多练习