1、将冰冻的牛脸颊肉解冻后，用水冲洗干净，晾干水分。
2、然后用海盐、黑胡椒和百里香在牛肉的两面调味。
3、把锅烧热，放入少许油
4、用中高火将牛肉的两面煎成金黄。
5、将牛肉夹出，不要洗锅。
6、重新倒入少许的生油，倒入洋葱
7、番茄
8、红酒
9、继续加入罗勒叶
10、番茄酱（Tomato Sauce）
11、然后可以将肉放回锅。
12、最后加入适量的伍斯特沙司（广东人叫：急汁，英文是Worchestershire Sauce）
13、百里香。如果用新鲜的百里香，记得整条放下去。然后大火烧开，然后改中小火煮60分钟。然后盖住锅盖，离火焖1-2小时。然后将肉夹出放冷冻过夜。
14、次日，将酱汁里面的百里香梗夹出
15、然后用刀片器将酱汁打成泥。
16、最后将冰冻的牛肉重新放回锅煮20-30分钟即可。
