干煸芸豆的做法

1、把芸豆择好，两侧的梗要揭下来，不然比较硬，影响口感。择好后，洗净切段。

葱姜蒜切好备用。

2、油入锅，油热后，芸豆下锅，开始炸，3分钟后用漏勺把芸豆捞出锅，不要时间太长否则就干瘪了，口感不好。

3、炸完把油倒出来，留一点就可以。八角、花椒、葱姜蒜下锅，爆出香味，炸好的芸豆下锅，翻炒，加一点辣椒酱，再翻炒10秒钟，出锅。