香菇蒸肉饼怎么做才又香又嫩

1、首先要选一块好肉，建议里脊肉，这是口感最嫩的肉，而且不能全是瘦肉，最好加点肥肉，然后剁成肉泥。

3、泡发的香菇切成香菇末，注意泡发香菇的水不要倒掉。

5、用筷子顺着一个方向搅拌香菇猪肉末直到上劲，可以加入适量的香菇水，这样可以让蒸出来的肉饼更加鲜嫩爽滑。

7、把香菇猪肉末平摊在碟子上，上面抹平，但不要压实，不要抹得太厚。

9、出锅撒上葱花即可开吃了，注意蒸肉饼的汤汁不要倒掉，味道会更好的。