豆酱茄子条拌刀削面

1、茄子切条状待用。

2、黄豆酱备好待用。

3、蒜碎备好待用。

4、上油锅，下黄豆酱翻炒。

5、再放入葱翻炒。

6、放入料酒。

7、放入鸡精。

8、放入生抽。

9、再放入茄子条翻炒。

10、放入适量清水，以没过茄子条为准。

11、再放入蚝油。

12、在出锅前放入蒜碎，翻炒均匀。

13、装盘待用。

14、和好的面团。

15、用削刀削面的专用刀具，削好面待用。

16、上煮锅，煮熟刀削面捞出。

17、盛入碗中。

18、拌入炒好的茄条即可。