炝锅茄子剪刀面

1、面粉加冷水加2克盐和成硬一点的面团(自己没拍照，这个是下载的图片)，醒发半小时。

3、炸完花椒的油再下一下茴香（我也是看人家这么说的），这一步最关重要，炸过的小茴香特别香。

5、放入葱姜蒜，茄子，土豆，洋葱，炒两三分钟加生抽，少许老抽，蚝油，加水（少量就行），加黄豆（可有可无，我家的吃不完了，要烂掉所以放了）再加点盐，鸡精（可有可无，我一般蚝油和鸡精只放一种）。

7、加水，炖到土豆软烂捞出待用。

9、剪刀面加上卤，特别享受小茴香炸完的那种香味。中午了，行动起来。