1、洗一洗皮皮虾
2、配菜，土豆切条。（看个人情况，配菜可有可无，我比较喜欢吃，所以放点土豆或者藕。）
3、姜，蒜，切好准备。（随便切就行，大一点小一点都行。）
4、洋葱切好掰成块。（因为家里的是比较小的洋葱，所以用了两个，大的洋葱一个或者半个就差不多了。这样切，因为我觉得这样比较有美感，哈哈哈哈。随意就好。）
5、准备好之后，烧锅热油，下豆瓣酱，八角，花椒。
6、豆瓣炒香之后放姜，蒜，干辣椒，泡椒，盐，耗油……（拍照的时候没有拍进上泡椒。哈哈哈哈）
7、炒香锅底
8、放皮皮虾，然后放啤酒，料酒，生抽，老抽
9、大火盖锅盖煮开，再煮5分钟左右，揭开锅盖大火收汁。（土豆在收汁的时候放进去。）
10、汁不用收干，收到还剩1/3汤汁左右，放洋葱起锅。（最后可以放点芝麻，香菜，哈哈哈哈，因为今天家里没有香菜所以就没放。）
