1、准备好要用的食材，有南瓜少许，青菜椒1个，鲜辣椒1根，盐，鸡精适量即可。
2、将南瓜先去掉皮，洗净切成薄片，青菜椒去籽后切成小块，鲜辣椒切成丝备用。
3、大火锅烧热下油，待油冒烟后放入辣椒丝快速翻炒几下，接着放入青菜椒翻炒。
4、等菜椒有七成熟后，再放入南瓜片一起翻炒，南瓜片有五成熟后进行调味，放入盐和鸡精，接着翻炒均匀至熟。
5、菜炒熟后即可起锅，把菜盛盘子里后，这一道南瓜炒青椒就制作好了，
6、这一道南瓜炒青椒看起来还行，味道还不错哦，喜欢的朋友可以尝试下。调味时可以放些蚝油，这样味道更好。
