鸡很大很黄很油是黄油鸡品种。黄油鸡一般指的是草鸡胆匠暗，因为脂肪为黄色，所以炖出来比较香，具有肉质细嫩、滋味鲜美的特点，由于它的味道较淡，因此可用于各种料理中，比如上海地区的特色传统名菜三黄油鸡。
黄油鸡介绍
黄油鸡指的一般是草鸡，脂肪层是黄色的，因此才得名黄油鸡。黄油鸡炖出来的肉比较香一些，味道也比较清淡，同时质细嫩、滋味鲜美，很适合用来做菜。黄油鸡还含有丰富的蛋白质，属于比较有营养的食物，高蛋白低脂肪，含维生素A，甚至高于牛肉和猪肉的维生素含量。
黄油鸡指的是草鸡，散养的草鸡脂肪层是金色的，但是一般的鸡脂肪是白色的。因此黄油鸡炖出来的肉会比较香一点，而且味道比较淡，肉质细嫩、滋味鲜美，很适合用来做菜。
黄油鸡中含有丰富的蛋白质，属于高蛋白低脂肪的食物。还有许泉级多钾硫酸氨基酸，以及维生素A，虽然没有蔬菜的维生素含量高，但是跟猪肉和比较贵的牛肉相比，算是维生素含量很高的了，适合大部分人群温睡食用。
