自制陕西凉皮的做法

 时间:2025-01-05 12:58:27

1、第一步,将面粉里加适量的盐,搅拌成絮状。

自制陕西凉皮的做法

2、第二步,揉成一个面团,醒30分钟。

自制陕西凉皮的做法

3、将醒好的面团放入盆中,加少量的水开始洗面,洗面时要不停的揉搓,将盆里的水洗成乳白色,倒入另一个盆中,就这样不停的反复,直到洗面的水变清,洗完的面变得很有弹性。

自制陕西凉皮的做法

4、洗出的白浆倒入另一个盆中,静置沉淀5小时以上(备用)

自制陕西凉皮的做法

5、将洗完的面团加适量的酵母,不停的揉搓后醒30分钟,摊平上锅蒸25分钟后取出备用(注意蒸好后不要急于揭盖,让自然冷却)

自制陕西凉皮的做法

6、5小时后,乳白色的洗面水经过沉淀,表面会有一层清水,缓慢倒去表面的清水,只留下乳白色的部分,用勺顺时针搅匀(注意要把盆底部的搅开)

自制陕西凉皮的做法

7、开始蒸凉皮,将锣锣上刷油,在将锣锣放到热水上预热(预热后的锣锣,容易将凉皮摊的很薄),然后在将面液倒入锣锣上,上锅蒸,蒸到面皮上冒大泡,取出放入提前准备的凉水盆上降温后取出,切成条型装盘。

自制陕西凉皮的做法

8、将红萝卜丝和菠菜提前拿热水焯熟,不喜欢吃菠菜的还可以用豆芽代替

自制陕西凉皮的做法

9、蒸好的面筋

自制陕西凉皮的做法

10、调料水做法:将适量的八角,桂皮,香页,小茴香,草果,花椒,生姜放入水中煮10分钟后,用滤网过滤后备用(最好用不锈钢锅,要不然熬出的调料水会发黑)。 蒜水做法:将大蒜捣碎,加适量的盐,加适量水搅拌均匀后备用。 醋水做法:将适量的醋到锅中,加一小勺糖,在加同等的水,熬制几分钟后备用。

自制陕西凉皮的做法

11、浇上调料汁凉拌均匀,根据个人口味放适量油泼辣子

自制陕西凉皮的做法

12、美味的陕西凉皮

自制陕西凉皮的做法
  • 油菜炒鸡蛋的做法
  • Windows Server 2003设置启动屏保的等待时间
  • 关于BarTender #1402错误的解决方法
  • 杀毒后Windows桌面不显示问题的解决方法
  • NComputing瘦客户机连接打印机的步骤及方案
  • 热门搜索
    腿短穿什么裤子 自由自在的意思 挣扎的意思 afternoon是什么意思 阿加西什么意思 中国结象征着什么 液晶电视什么牌子好 什么是xp系统 深户有什么好处 爱慕的意思