妈妈教我做的肉末茄子

1、白花花小猪猪的肉绞成肉末

2、茄子切条后放盐，然后捏干水分

3、一点淀粉

4、下锅炒到变软后捞出

5、锅内留底油划散肉末

6、把茄子放进去炒

7、生抽，老抽，料酒，白糖提鲜，姜片

8、加入热水和黄豆酱，炖煮一会入味

9、水淀散收汁

10、最后放入蒜末

11、撒上葱花，必须扣一大碗饭??