1、对虾鸡蛋清汤面的关键是顺序问题，小编就开始和大家一起研究一下过程。首先我们用炒勺把清水烧至沸腾。
2、等待锅里的水沸腾以后，马上取一只鲜鸡蛋，磕破后蛋壳后立马放入沸水中，如此鸡蛋马上就固化成固体状。
3、把清洗干净的对虾也投入锅中，和鸡蛋一起继续煮，如此过程大约5分钟左右。
4、经过如上过程，锅中的水会有很多难看的泡沫，亦或是颜色略红的物质，我们先用汤勺把这部分东西淘出去，留下鸡蛋，对虾和清汤。
5、然后再加入一部分清水再煮至沸腾，然后加入面条，继续加热至煮沸，然后加入菜叶，菜叶经过沸水的煮很快就熟了。这个过程不能太长，避免菜叶蔫的严重，然后加入5g食盐，我们的对虾鸡蛋清汤面就可以出锅了。
