泡菜水变粘稠拉丝怎么办

1、刮掉浮沫

用勺子把上层悬浊液、气泡，浮沫刮掉，加入四分之一个洋葱，能够防止变质。

2、冲洗换水

泡菜水变质严重，可将泡菜捞出洗净，水倒掉，冲洗烧水腌制。

3、加入白酒

在泡菜坛里加入白酒20g，能起到很好的防腐作用。

4、消毒泡菜坛

泡菜坛子一定要洗净消毒，不能有油渍，能够防止泡菜变质。