1、ABC类商品定价：不同商品角色不同价格
A类商品，敏感民生商品，季节性较强，消费者对价格的敏感度较高，定价原则以不高于竞争对手和市场行情（竞争对手做超低促销时除外），促销时可以适当调低，必要时也可以负毛利操作。
2、B类商品，定价上日常毛利率在25%~35%之间，市场需求量较大，受关注度较高，那么相应的陈列也一定要给到相对优质的陈列位置。
C类商品，结构性单品，定价原则是与市场行情、竞争对手持平，或适当加价即可。
3、商品生命期定价
基于商品角色定位之上的定价还不够严谨，价格带设定也是定价时重点关注的定价策略，特别是同一个小分类商品，要依据商品自身品质、鲜度等情况设定相应的价格带，展示不同的选择，烘托主要商品，这样的定价才会事半功倍的效果。
4、当某支商品价格成本有明显浮动时，我们的定价则是要给顾客适应价格变动的缓冲时间。比如，当某支商品成本价突然提高时，为了保持价格稳定和口碑形象，要先稳住或逐步分阶段提价，让顾客先接受竞争对手与市场的涨价，而后接受我们的价格上调，以此获取口碑。
5、同理，当商品成本价格突然下跌时，也要通过分阶段降价，在竞争对手还没作出反应的时间空档里赚取更多的利润。
6、低价时如何保证毛利
生鲜商品的定价不是一味的看向一个方向，中心思想就是参考商品情况、营销计划、市场情况以及外部因素的影响而平衡后定价，才能不会遗失重要的口碑形象和应该赚取的毛利。
