1、煮面条的技巧
煮干面条时，不必等水大开后下锅，水热之后就可以下锅；
煮面的过程中，应随时加凉水让面条均匀受热；
湿面条则应待锅中水大开时才下锅，煮时点两次凉水即可。
煮面条时加入一小勺食油，煮出来的面条不会粘连、汤汁不会起沫、不易溢出；
煮面条时加入盐，面条不会糊烂。
2、羊肉去膻味的技巧
将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块，放几块桔子皮更佳。
每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出。
3、炒鸡蛋的技巧
一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒老，而且炒出的蛋量多，松软可口;
炒鸡蛋记得用筷子炒，炒的时候慢慢地将鸡蛋滑散，因为受热均匀鸡蛋变得更蓬松。
4、蒸鱼的技巧
蒸鱼或蒸肉时，待蒸锅的水开了以后再上屉。
5、使肉更嫩的技巧
肉片用蛋清腌制30分钟再炒，可让肉质鲜嫩爽滑；
煮肉汤加桔皮。煮肉汤时，加上几块新鲜的桔皮，不仅味道更好，还可解腻。
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重要的事情说三遍~~~
