清炒青椒回锅肉

1、第一步：准备好猪肉、蒜苗、蒜、盐、葱、黄酒、姜、郫县豆瓣酱、酱油、干辣椒、花椒（四川回锅肉是用后臀肉去掉臀尖的第二圈肉，俗称“二刀肉”，没有的话用五花肉代替也可）

3、第三步：猪肉切成薄片，姜蒜切片，葱切段，青蒜苗也切成斜段。

5、第五步：将猪肉片放入锅内，翻炒至变色，边缘翘起。

6、第六步：放两勺郫县豆瓣酱，再次翻炒，此时可加入适量酱油或甜面酱进行调色，最后倒入蒜苗加少许盐炒匀。