蘑菇头达克瓦兹

1、低筋粉、杏仁粉、糖粉过筛混合

3、当蛋清打发变白，加入细砂糖

5、混合好的粉类，分两次加入蛋白霜

7、用刮刀轻轻翻拌

9、搅拌至有轻微流动性，装入裱花袋

11、表面筛糖粉

13、表面微泛黄，晾凉后脱模

15、小火煮糖水，到100度时开始打发蛋清

17、蛋清呈油漆一样光亮，温度降到40度左右，分三次加入室温软化的黄油

19、加第二次黄油

21、奶油霜分两份，一份加入抹茶拌匀，一份加入树莓粉拌匀

23、6个达克瓦兹饼干从中间切开

25、盖上另一半，冷藏一晚