马斯卡彭戚风蛋糕的做法

 时间:2024-10-26 16:17:07

1、先把自制马斯卡彭用手动打蛋器搅打顺滑,随便几下就好了,打久了会油水分离哦。

马斯卡彭戚风蛋糕的做法

3、乳化好的是这样的

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5、用手动打蛋器以画z字方式把蛋糊搅拌均匀,顺滑,放一旁备用,烤箱预热135度

马斯卡彭戚风蛋糕的做法

7、先用电动打蛋器低速打发,主要是把糖打化了,出现很多小气泡后转高速打发,蛋白能立起尖角就好了,千万别再打了,不然就打过了蛋白会很粗糙,和蛋黄糊一起拌会很难拌均匀,成品也不好看哦。

马斯卡彭戚风蛋糕的做法

9、取三分之一蛋白到蛋黄糊里翻拌或者切拌均匀

马斯卡彭戚风蛋糕的做法

11、倒回蛋白里翻拌均匀

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13、烤好的蛋糕拿出来震两下把热气震掉,然后倒扣放凉,大约一个小时左右凉了脱模

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