戚风蛋糕的制作（七寸）

1、将蛋清蛋黄分离，细砂糖加入蛋黄中，用打蛋器拌匀。加入水、油用打蛋器继续搅拌，仔扭箧别砷细混合至面糊呈现润滑、粘稠状态。

3、制作蛋白霜：将糖粉分三次加入蛋白中。第一次蛋白蒉翟蛳庹从透明色打至白色，有粗大气泡时即可加入1/3的细砂糖继续搅打。蛋白霜出现微微尖角时，第二次加糖，继续搅打。蛋白霜尖角形状更加挺立时，第三次加糖，继续低速搅打能拉出完整的尖角后即可。

5、将拌匀的蛋糕糊倒入模具，在操作台上轻轻震10余下，放进预热的烤箱中，150℃， 一个小时左右。