罐头生产线如何处理汤汁白浊化

1、严格掌握罐头生产线的浸酸、浸碱和漂洗等加工过程。

2、选用果皮苷含量少、成熟度较高的原料进行加工。

3、添加羧甲基纤维素和甲基纤维素等高分子物质，增强罐头糖液中果皮的溶解度，防止果皮苷结晶析出。

4、向罐头中加入酶，缩短加工受热时间。