如何制作好吃的爆炒鳝鱼

1、我们将鳝鱼处理干净，切成段备用，锅中放油，油热下入食盐，翻炒一下，再放入鳝鱼炒至变色

2、再放入葱姜，泡椒，豆瓣酱，料酒，生抽，蚝油，翻炒一下，加入适量清水

3、再放入蒜苗翻炒均匀，大火焖五分钟，最后收汁撒上小米辣，即可开吃啦